Deux configurations, une seule plateforme. L’étape de séchage peut être réalisée en séchoirs tunnel continus décrits ici, ou en chambres à panneaux de laine de roche isolées — toutes deux alimentées par la même centrale thermique à coques d’anacarde. Le choix dépend du site, du volume et de la manutention des lots.

Construction de la chambre

Système de panneaux	Panneaux sandwich préfabriqués de 100 mm, fabriqués en continu
Âme	Laine de roche lamellaire haute densité, min. 100 kg/m³
Tôles de parement	TCT 0,5 mm min., 240 MPa, galvalume avec revêtement alu-zinc 150 g/m²
Conductivité thermique	0,04 W/m·K maximum
Résistance au feu	120 minutes ; incombustible selon BS 476 Part 4 ; Euroclasse A1 selon EN 13501-1
Absorption d’eau	moins de 1 % selon BS 2972:75
Résistance à l’humidité	moins de 0,02 % vol. selon ASTM C 1104
Réduction acoustique	affaiblissement de 25–30 dB

Portes : double vantail coupe-feu de 40 mm, 2440 × 2590 mm avec cadre ; charnières inox, hublot 200 × 300 mm, joints de porte et joint seuil rétractable.

Distribution de l’air

Ventilateur dédié par chambre — 3 CV, entraînement par courroie, turbine 600 mm, aspirant l’air chaud dans la chambre.
Deux ventilateurs axiaux de circulation par tunnel — établissant un flux régulier dans toute la charge.
Registres de débit — régulation précise de l’alimentation, permettant aux chambres de traiter différents produits simultanément.
Filtration MERV 8 — air d’alimentation propre, protégeant la qualité du produit et l’équipement.
Système d’extraction — évacuation continue de l’air chargé d’humidité, sans laquelle la vitesse de séchage s’effondre à mesure que l’humidité monte.

Spécifications de performance

Capacité par lot	1 500 kg par chambre (standard)
Température d’air chaud	jusqu’à 100 °C au générateur, régulée à la chambre
Plage de travail	40–100 °C
Vitesse d’air	2,0–3,0 m/s, selon le produit
Automatisation	Contrôle PLC complet avec gestion de recettes
Configuration	De la chambre unique à l’usine multi-tunnels (Banfora = six tunnels)

Paramètres produit

Mangue — 65–70 °C, 2,5–3,0 m/s, 30–40 % HR, 16–20 h, 12–14 % d’humidité finale, 35–40 kg/m².
Poisson — 45–50 °C, 2,0–2,5 m/s, 35–45 % HR, 24–30 h, 15–20 % d’humidité finale, 25–30 kg/m².

Assurance qualité : cartographie de température à la mise en service · ports d’échantillonnage en cours de cycle · enregistrement complet des données de cycle pour la traçabilité et l’audit acheteur · alarme sur écart de paramètre.

Là où la spécification tient ou échoue.