Une chaleur pensée pour les cultures
Les cultures ne sont pas des charges thermiques interchangeables.
Une tranche de mangue, un grain de café et une cossette de manioc diffèrent par l’humidité initiale, le rapport surface/volume, la teneur en sucre et en huile, et la température à laquelle la qualité commence à se dégrader. Nos configurations reflètent ces différences plutôt que de les moyenner.
Transformation des fruits
- Mangue — tranche 5–8 mm, 65–70 °C, 2,5–3,0 m/s, 30–40 % HR, 16–20 h, 85 % → 12–14 % d’humidité, 35–40 kg/m².
- Ananas, papaye & banane — la maîtrise de la cristallisation des sucres et la prévention du brunissement sont les variables déterminantes.
- Agrumes — traitement de l’écorce avec rétention des huiles essentielles.
- Fruits à noyau & à pépins — profils de montée contrôlés évitant le croûtage sur une chair riche en eau.
Céréales, légumineuses & racines
- Céréales — réduction de l’humidité à un niveau de stockage sûr, avec vitesse de séchage limitée pour éviter la fissuration.
- Légumineuses — préservation de la qualité protéique et déshydratation contrôlée.
- Racines & tubercules — manioc, igname et patate douce en cossettes, farine et granulés.
- Oléagineux — conditionnement de l’humidité avant pressage ou extraction.
Infrastructure de contrôle qualité
- Analyseurs d’humidité — vérification en cours de procédé et finale.
- Suivi de température — mesure multipoints dans la chambre.
- Mesure d’humidité — à l’entrée et à l’extraction, donnant une image en direct de la vitesse de séchage.
- Suivi de la perte de poids — l’indicateur en temps réel le plus direct de l’avancement du séchage.
- Enregistrement des données — relevés de cycle complets pour la traçabilité et l’audit acheteur.
Appui au prétraitement. Stations de lavage, tables de tri, équipements inox de découpe et de tranchage, stations de désinfection, claies de transfert et chariots de chargement — spécifiés avec le séchoir pour que la préparation ne devienne pas le goulet d’étranglement qu’elle devient souvent.
Parlons de votre culture
Indiquez le produit et nous apporterons le jeu de paramètres validé — ou en développerons un.
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